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Madame Roussel, celèbre jusqu'à La Ciotat où je ramenais son beurre... Notre fermière depuis 47 ans... Amoureuse du terroir, de la vie et des choses simples, je tiens à lui rendre hommage pour ce gout du vrai qu'elle nous a transmit et que nous transmettrons à nos descendants à travers les siens... Puissiez vous encore vivre longtemps et nous éclairer de votre sourire.